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乳酸脂肪酸甘油酯价格
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详细信息
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乳酸脂肪酸甘油酯是乳白色粉末或块状固体，不溶于冷水，能分散于热水及热的油脂的物质
中文名：乳酸脂肪酸甘油酯
外文名：LACTEM
颜 色：乳白色形 状粉末或块状固体
用 于：可用于蛋糕、奶油等领域
食品添加剂标准 食品添加剂 乳酸脂肪酸甘油酯
乳酸脂肪酸甘油酯标准适用于食品添加剂乳酸脂肪酸甘油酯。
产品为稠度从柔软到坚硬的蜡状固体。部分乳酸和脂肪酸甘油酯的混合物。能分散于热水，溶于热异丙醇、二甲苯及棉籽油。
乳酸脂肪酸甘油酯性质：乳酸脂肪酸甘油酯为乳白色粉末或块状固体，不溶于冷水，能分散于热水及热的油脂。
乳酸脂肪酸甘油酯用途：
乳酸脂肪酸甘油酯具有乳化、稳定、降粘、控制油脂结晶、延缓淀粉老化、增加持气性等作用。
乳酸脂肪酸甘油酯应用用途：
⑴用于稀奶油中、使其制品稳定、均一、细腻。
⑵用于肉制品、可改善香肠及火腿的水贮存量，防止油水分离。
⑶用于各类油脂中，改善油和水的相容性，防止存放过程中油水分离。
⑷增加面团的任性和持气性，改善结构，是烘焙体积增大。
⑸与淀粉形成络合物，防止淀粉溶胀流失，改善淀粉的糊化特性，防止老化回生。
