炼乳中总脂肪的测定-意大利velp脂肪测定仪
2021-08-051306炼乳是去掉了水的牛奶。它最常以加糖炼乳的形式出现。加糖炼乳是一种非常粘稠、甜的产品,如果不开封,罐装后可以保存好几年。炼乳的生产从澄清和标准化的原料奶开始,然后加热到85-90摄氏度几秒钟。这个加热过程会破坏一些微生物,减少脂肪分离并抑制氧化。从牛奶中蒸发一些水,然后加入糖,直到糖和(蒸发的)牛奶的比例达到9:11(接近一半)。糖可以延长炼乳的保质期。如今,炼乳在世界上许多国家的许多甜点中都有使用。
参考标准:AOAC 933.05 Fat in Cheese
检测仪器:SER 158脂肪测定仪、 HU 6水解装置 (意大利VELP)
检测样品:Condensed milk Fat labeled content: 8 %
实验结果:结果可靠,重现性好,相对标准偏差(RSD < 1%),这意味着结果的高重复性。因此,SER 158脂肪测定仪和HU6水解装置是测定炼乳中脂肪含量的理想设备。
HU 6水解装置的好处有:
-性能安全,将手动操作减少到最低限度
-从HU 6传递到SER 158时不需要样品转移
-适合酸水解和碱水解
SER 158脂肪测定仪热溶剂萃取的好处(兰德尔):
-比索氏快5倍(热溶剂对冷溶剂)
-低溶剂消耗(高溶剂回收率,约90%)-每次分析的成本较少
-不接触溶剂
-符合标准方法
-完整的可追溯性,自动计算结果和存档
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