气相色谱法测定食品中1,3- 二油酸 -2- 棕 榈酸甘油三酯含量
2023-03-231070婴幼儿配方乳粉为脂肪含量与母乳相似，模仿和 接近母乳的发展历程。其中，棕榈酸（C16:0）是人体重要的产能脂肪酸，在甘油三酯上的位置分布对脂 肪酸的消化和吸收有很大的影响。1,3- 二油酸 -2- 棕榈 酸甘油三酯又称 OPO 结构酯，以下简称“OPO”，经 先进工艺加工，*的二位棕榈酸结构，消化时不易 形成钙皂，从而不易引起婴儿便秘，更易于脂肪酸和 钙的消化吸收。
本文使用岛津 GC-2010 Pro 气相色谱仪，参考《食 品安全国家标准 食品中 1,3- 二油酸 -2- 棕榈酸甘油三 酯的测定》（征求意见稿），对婴幼儿配方乳粉中的 OPO 进行测定。
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