程序降温仪简单来说是一种由程序来控制温度，慢慢的逐步减低保存温度，以免减温速度过快，冰晶刺破冻存样品（如细胞、胚胎，降温过快冰晶容易刺破其细胞壁），从而使得样品失效。也称为程控降温仪、程序冷冻仪、胚胎冷冻仪、胚胎降温仪等 。
程序降温仪主要用途如下：
* 遗传工程
* 医学研究
* 植物组织
* 药理学—组织
* 相同配型骨髓
* 癌症研究—肿瘤细胞
* IVF（体外受精）—胚胎、精子
* 血库—HLA、淋巴细胞、红细胞
* 微生物—病毒、细菌、细胞株
* 原代培养（食品工业）—奶酷、啤酒、酵母
* HLA配型—器官移植
* 组织库—皮肤、骨、心脏瓣膜、角膜、骨骼肌
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