油在生活中的作用大家都知道，它与我们的日常生活有着密切的，更是直接影响着我们的健康，为保障食用油脂的品质，就需要对油脂进行质量检测，烟点仪不仅仅只是用于检测部门之中，确保油脂质量安全。
由于烟点仪在使用的过程中，需要采用高温对油脂加热，因此存在一定的安全隐患，为了保护仪器和人身安全，在使用烟点仪的过程中，要特别注意以下的事项：
1.在测定实验结束之后，取油杯的时候一定要用坩埚钳。防治被烫伤，由于此时油杯的温度非常高，因此一定要等其冷去之后再用水清洗，否则热油遇水有可能造成热爆伤人。
2.电炉是进行油脂加热的重要部件，在完成实验之后，温度会比较高，为了保证人身安全，电炉的清洁要等待其冷却完成之后，在使用干净的纸等将温度计、温度探头擦拭干净。
3.在测定之前，样品杯要保证干净，否则有可能造成测定的烟点值偏低，从而影响了油脂品质的真实反映。
4.烟点仪测定油脂烟点的一个重要原理就是观察油脂加热*次发烟时的温度，因此在实验中，为了方便而清楚的观察发烟，实验的场地应该尽可能选择避风和光线较暗的地方进行。
5.为了保护烟点仪仪器，在温控电加热时，要注意电器元件的安全防护。
在使用烟点仪的时候切记注意以上几点，避免造成意外情况的发生，烟点仪的使用也保障了油脂的质量，从而为我们的身体健康提供保障。
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