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食品总酸度的测定原理

上海禾工科学仪器有限公司 >> 进入商铺

2018/1/18 8:52:50

食品中的有机酸（弱酸）用标准碱液滴定时，被中和生成盐类，用酚酞作指示剂，当滴定到终点（PH=8.2，指示剂显红色）时，根据消耗的标准碱液体积，计算出样品总算的含量。仪器配置：CT-1Plus全自动电位滴定仪，PH复合电极。