水分活度的测定方法有传统的扩散法和ERH水分活度测试仪器法等。传统的扩散法至少需要24小时，而ERH法在几分钟内就可以得到结果。
水分活度，一般是指以ERH方法为基础的测试方法来表征水分含量情况。这种表征方法能直接地反映许多工农业生产中的水分特性。
近年来，许多国家已将食品水分活度测试规定为食品质量的必检指标。几乎可以用活度测试确定食品，饲料，果品、药品等易腐烂变质、易枯萎的物质的储存和保鲜周期。水分活度对微生物、酶体和催化剂的性能反映也十分准确直接。
那么怎样测试食品、粮食籽粒的水分活度呢：MS2100水分测试技术帮您解决一切问题。
MS2100水分测试技术是针对微量水分测试而设计的水分测试产品。是当今世界zui时髦的解决微量水分测试难题的技术。其特点是依赖于成熟的新的专li技术，加强单片微机的数据模型化处理，使其能满足以前难以实现的测试要求。
H BD5MS2100水活度分析仪的技术参数：
测试量程: 水分活度：0.003-1.000aw
分辨率： HBD5Wa:0.001aw
准确度: HBD5Wa:0.005Aw; (温度变化<+/-0.3°C.min 常温 )
工作温度: -20 to 85°C; -50 to 200°C
仪器工作环境：-10 to 60°C； 湿度：0-90%
可以到现场以平衡方式测试，电池供电。
3种测试模式支持：快速,预断,平衡
典型快速测试时间：~5 mins
供电： HBD5 NiCd电池，连续工作24小时，待机1周
