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   索氏提取法的原理: 

    使用溶剂回流和虹吸原理，使固体物质每一次都能为纯的溶剂所萃取，所以萃取效率较高。萃取前应先将固体物质研磨细，以添加液体浸溶的面积。然后将固体物质放在滤纸套内，放置于萃取室中。如图设备仪器。当溶剂加热欢腾后，蒸汽经过导气管上升，被冷凝为液体滴入提取器中。当液面超越虹吸管高处时，即发作虹吸现象，溶液回流入烧瓶，因此可萃取出溶于溶剂的部分物质。就这样使用溶剂回流和虹吸效果，使固体中的可溶物富集到烧瓶内。

    因为有机溶剂的抽提物中除脂肪外，还或多或少含有游离脂肪酸、甾醇、磷脂、蜡及色素等类脂物质，因此索氏提取法测定的成果只能是粗脂肪。

    索氏提取器 -使用举例：

索氏提取器使用举例：萃取法提取粗咖啡yin
1.用滤纸制造圆柱状滤纸筒,称取10g茶叶,用研钵捣成茶叶末,装入滤纸筒中,将开口 端折叠封住,放入提取筒中.将150 mL圆底烧瓶设备于电热套上,放入2粒沸石,设备好索氏提取设备,从仪器上部的回流冷凝管中参加够两次虹吸量的95 %乙醇（当流入索氏中提取器中的液体量超越虹吸管的高度时，液领会沿着虹吸管悉数被虹吸至下边的烧瓶中，完成一次虹吸）。翻开电源,加热回流2小时.

2.实验时可以观察到,跟着回流的进行,当提取筒中回流下的乙醇液的液面稍高于索氏提取器的虹吸管顶端时,提取筒中的乙醇液发作虹吸并悉数流回到烧瓶内.然后再次回流, 虹吸,记录虹吸次数.虹吸5-6次后,当提取筒中提取液色彩变得很浅时,阐明被提取物已大部分被提取,中止加热,移去电热套,冷却提取液. 撤除索氏提取器(若提取筒中仍有少数提取液,倾斜使其悉数流到圆底烧瓶中),设备 冷凝管进行蒸馏，至剩下10mL左右时趁热倾入盛有生石灰的蒸发皿中拌和成糊状后蒸干成粉状（留意不行烤焦）。然后在蒸发皿上盖一张刺有许多小孔的滤纸（刺孔向上），再将玻璃漏斗罩在滤纸上，持续加热，使咖啡yin提高。

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