酸性转化酶（AI）的活性计算如下：
标准条件下测定的回归方程为y=0.0016x-0.001；x为标准品浓度（µg/mL），y为吸光值。
（1）按蛋白浓度计算
单位定义：37℃每mg蛋白每分钟产生1µg还原糖定义为一个酶活性单位。
NI活性（U/mg prot）=[(ΔA+0.001)÷0.0016×V1]÷(V1×Cpr)÷T=20.8×(ΔA+0.001) ÷Cpr
（2）按鲜重计算
单位定义：37℃每g组织每分钟产生1µg还原糖定义为一个酶活性单位。
NI活性（U/g）=[(ΔA+0.001)÷0.0016×V1]÷(W×V1÷V2)÷T=20.8×(ΔA+0.001) ÷W
V1：加入反应体系中样本体积，0.2mL；V2：加入提取液体积，1mL；Cpr：样本蛋白质浓度，mg/mL；W：样本鲜重，g；T：反应时间：30min。
