“鸡生蛋，蛋生鸡”这个扯不清的话题一直是很多人茶余饭后谈论的对象。那作为一颗标准的鸡蛋，无论是蛋壳的厚度、还是蛋壳的破裂强度、还是蛋白的弹性、以及综合值的分析，是怎么来要求的呢？
在日本，鸡蛋是可以生吃的，之所以可以生吃，是因为它无论是口感还是从杀菌上都是过关的。正常一颗标准的蛋每一项检测都是有其专业的仪器来判断。那从单一的口感方面来说，在综合性指标达到一定标准的情况下，口感才相对不会太差。那具体我们谈到的关于蛋壳，蛋白、以及综合分析值都会用到哪些仪器呢？下面让我们来了解一下：
1.蛋壳：厚度和破裂强度（硬度）
厚度检测（鸡蛋测厚仪）
蛋壳的硬度判别（蛋壳硬度计）
2.蛋白：弹性和硬度
弹性测试（蛋白弹性仪）
3.蛋的品质综合分析（多功能蛋品质分析仪）
