玉米在我国主要产区北方，收获时天气冷，玉米果穗煮叶，植物不能充分晒干，玉米原始水分一般较高。新收获的玉米水分在华北地区一般为15-20%，在东北和内蒙古地区一般为20-30%。玉米的成熟度往往不是很均匀，这是因为同一个果穗的顶部和底部的授粉时间不一样，导致顶部的籽料成熟度不够。成熟度不均匀的玉米不利于安全储存。粮库要分水分进仓库。玉米进入仓库时，应根据含水量和等级分别储存。为安全储存打下初步基础。含水量高的玉米入库前要干燥。
另外，水分含量不同的玉米在收购过程中价格也不同。为了广大粮农和收购商的利益，检测玉米含水量是不可少的项目。
目前市场上销售各种电子水分速测仪，主要分为电容式、电阻式、红外干燥法4种，快捷方便，但相当部分快速水分速度计的测试结果不正确，再现性差。特别是插入式的快速水分仪，纵插、斜插、平插、插入速度不同。此外，还有压杆和钳式快速测量水分计，通常根据每个人的力量大小而显示不同的测量结果。
快速水分仪，卤素湿度计具有简单、快速、准确和样品使用量少的优点，它已越来越广泛红外干燥方法包括红外快速水分测试仪和卤素快速水分测试仪然而，红外快速水分测试仪在测试和使用过程中会有烤膏和烧焦，这将严重影响玉米的真实水分。卤加热快速水分测量仪是我公司新开发的新型快速水分测量仪器。环状卤素灯保证样品均匀加热，操作简单，测量准确。水分测量仪在测量样品重量的同时，仪器采用环形管卤加热方式，快速烘干样品，在烘干过程中，水分仪不断测量，并及时显示样品丢失的含水量%，烘干程序完成后，最终测量的含水量值被锁定显示。
