牛奶冰点仪用来准确检测牛奶中加水的情况。由于牛奶中溶解了脂肪、蛋白质等各种成份，所以牛奶的冰点比水要低，正常牛奶冰点平均为-0.52~0.53℃，而水的冰点是0℃，牛奶中若加水，则整个样品的冰点就会上升。正常情况下掺水1%，混合样品的冰点大约升高0.0053，当掺水100%时，温度升高时0.530℃，这时仪器显示出的冰点温度为0℃，而显示掺水就是100%。冰点仪就是利用温度探头把混合样品的冰点的温度测出来，利用仪器内部的计算公式把牛奶样品中掺水的百分比计算出来的。
牛奶冰点测定仪特点介绍：
1.具有强大的模块化的结构，提供可靠服务。
2.按键式操作，方便快捷。
3.*LCD屏显示冰点曲线，显示实际冰点，真正冰点以及坪，利于快速筛选以及样品的研发应用。
4.可连接PC/USB 端口连接U 盘。
5*.精确温度控制，过度冷却的样品被加热到真正冰点时， 曲线监控稳定时期形成，冰点即被报告。
6*.具有冰点曲线显示功能，曲线图实时地记录了每个测验样品真实的冰点曲线，并在读数显示器上被显示。
7.准确地评估牛奶混合中的水分平衡到分子平衡和增值产品的处方，例如奶酪或酸奶。
8.快速筛选来检测出异常成分(例如：铁，亚硝酸盐或铜等矿物质) ，或导致牛奶失去风味的增加的细菌。监控乳糖水解，以达到稳定的结果。
9. QC-IV/GR 的牛奶掺假测试符国际参考方法(参看ISO 5764:2009, IDF 108:2009 和AOAC)。
10.可选件：LactiPrinter™ Thermal RS-232 便携式打印机,LactiPrep™ 样品摇匀杆，QuickCheck, 倍增性能冷却模块。
