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水势是决定植物水分亏缺的重要指标。例如，叶水势能代表植物水分运动的能量水平，是组织水分状况的直接表现，决定了植物根系的吸水能力和冠层的蒸腾耗水速率，可以反映植物在生长季节各种生理活动受环境水分条件的制约程度。现在在很多植物生理研究实验中，我们经常会看到研究人员会使用植物水势仪进行测量分析，以此来研究植物的水分关系以及植物与环境的关系。

既然提到了仪器，那就来看看它的工作原理和功能介绍吧！植物的水势仪可以通过测量相对湿度来获得叶片的水势。水势仪工作时，主机与传感器相连，传感器夹住叶片，形成一个封闭的环境。传感器上热电偶的一个节点安装在样品室的上部。冷却后，封闭叶室内的水冷凝加热蒸发，带走热量使温度保持在露点。内环境短时间稳定，通过测量稳定时间内的相对湿度可以得到叶片的水势。