农业生产不仅是粮食作物的种植，还有水果蔬菜的种植。在农业生产中，不仅要关注果蔬的生长状况和果实结果，更要时刻关注果蔬的保鲜状况。果蔬呼吸测定仪就可助力。
水果和蔬菜是我们日常所需要的食物，其中含有多种维持我们正常生理活动的营养物质。但果蔬生产具有很强的季节性和区域性，我国新鲜果蔬腐烂率很高。为了延长果蔬的贮藏期，通常采用冷藏和保鲜膜的方式进行保鲜，但不同的果蔬产地和时间不同，在保鲜过程中也容易腐烂。果蔬呼吸测定仪测量果蔬的呼吸强度是水果和蔬菜储存指南。
收获的果蔬产品仍然是一个独立的生命有机体。为了维持生命，必须进行呼吸。呼吸作用是水果、蔬菜等园艺产品在采收后最重要的生理代谢方式。呼吸强度是衡量呼吸强弱的指标。
