粘度计是衡量液体抵抗流动能力的一个重要的物理参数，在物理化学，流体力学等科学领域中，粘度测量对了解流体性质及研究流动状态起着重要的作用。如在医学业，测量血液及生理液体的粘度是新发展起来的诊断学，特别是在心血管疾病和癌、瘤等疑难杂症的重要诊断手段。
粘度计通过测量过程中的液体粘度，可以得到液体流变行为的数据，对于预测产品工艺过程的工艺控制，输送性以及产品在使用时的操作性有着重要的指导价值，液体特性往往与产品的其他特性如颜色，密度，稳定性，固体成分含量和分子量改变有关系，而检测这些特性的方便和灵敏的方法就是在线检测液体的粘度，在生产过程中，我们可以根据工艺技术要求的范围进行在线粘度检测，可以较大限度的减少产品的报废率和生产线的停工期。
测量原理：
1.开机后首先检测零位，这一操作一般在不安装转子的情况下进行；
2.在半径R1的外筒里同轴地安装半径R2的内筒，其间充满了粘性流体，同步电机以稳定的速度旋转，接连刻度圆盘；
3.通过游丝和转轴带动内筒旋转，内筒即受到基于流体的粘性力矩的作用，作用越大，则游丝与之相抗衡而产生的扭矩也越大，于是指针在刻度盘上指示的刻度也就越大；
4.将读数乘以特定的系数即得到液体的动力粘度。
