技术文章

随着消费者对食品安全问题的关注不断增加，越来越多的人开始关注食品品质快速检测。传统食品品质检测耗时长、成本高、流程复杂。然而，随着现代科学技术不断发展，高光谱成像技术作为一种无损检测技术在食品品质检测评估中被广泛应用。

易科泰生态技术公司长期致力于先进仪器技术引进推广、研发集成及应用创新服务，广泛涉及“农业-生态-健康”领域。基于近二十年叶绿素荧光测量与成像技术、紫外光激发多光谱荧光成像技术服务与实验研究，及近几年来高光谱成像技术创新应用研究实验（SpectrAPP^®项目），公司推出FluorTron^®多功能高光谱成像分析系统，为食品品质检测及评估提供非接触、非损伤、数字化、可视化解决方案。

应用案例1：食品污染检测

易科泰EcoTech^®生态实验室技术人员使用FluorTron^®多功能高光谱成像系统，对不同处理的煎饼进行了鉴别：对煎饼进行未处理、指纹处理和细菌处理，将其置于室内，22小时后分别采集反射光高光谱及紫外光激发生物荧光数据并进行分析。

两种类型的数据进行比较发现：相比于反射光数据，利用生物荧光数据更能轻松识别指纹及细菌处理的煎饼。

应用案例2：蜂蜜品质检测

易科泰EcoTech^®生态实验室技术人员使用FluorTron^®多功能高光谱成像系统，对市场上购买的不同品牌的蜂蜜进行鉴别实验，分别采集高光谱反射成像和紫外光激发的生物荧光成像数据，并实测含糖量，进行分析。

蜂蜜样品：

通过反射光谱发现法国lune de miel蜂蜜在490nm和760nm处有明显的吸收峰，北京百花蜂业蜂蜜则无明显吸收峰，但在920nm处两种蜂蜜存在一定的差异。通过荧光光谱发现法国lune de miel蜂蜜在542nm处存在一个极其显著的强荧光峰值，但北京百花蜂业蜂蜜并无此峰值。通过光谱反射特征与实测含糖量进行线性回归方程建立，能够对不同品牌蜂蜜进行识别，并对含糖量进行预测。

实验表明，集反射高光谱成像、UV-MCF荧光高光谱成像及多激发光叶绿素荧光高光谱成像于一体的FluorTron多功能高光谱成像分析技术，能够以快速、无损、简便且高效的方式，为食品品质检测鉴定提供有效的技术支持。