在低温条件下，避免某些物品、生物制剂等产品受外界环境的影响而变质失效。低温能减慢有效成分的变性或降解。
对于活体而言，低温条件下能减缓细胞的分裂和代谢活动，能在较长时间段内保持良好的原本状态，大大提高了存活率。实验室低温保存箱可用于科研研究、特殊材料的低温实验，适用于卫生系统、科研院所、电子、化工、生物工程、高校实验室、远洋渔业公司等。
实验室低温保存箱由制冷和恒温系统，控制系统，空气循环系统，和传感器系统等构成，放入物品前，通过控制面板设置温度，制冷或恒温系统工作，空气循环系统保持箱内空气流动，温度传感器检测箱内温度，到达设定温度时，控制系统保持箱内温度，以实现对物品储存温度的要求；在使用之前，可以先空柜运行一小时以后，再将物品装入箱内储藏，以保证储存物品的安全性。
