由于光在不同介质中的传播速度不同，光从一种介质射像另一种介质时，光的传播方向发生了改变，这种现象叫做光的折射。人类对光的折射进行了长期的研究，总结出光在发生折射时所遵循的基本定律——光的折射定律。由于每一种介质的浓度都与光的折射率相关。在实际应用中，我们可以利用测量光发生折射时的临界角来确定介质的浓度。
葡萄糖浓度测量仪是采用临界角折光检测原理开发的一款全自动高精度的在线式浓度测量仪器。采用先进的光学器件，一体式设计，光电信号直接转换处理，精确的自动温度补偿保证在不同的测量环境下，能客观地测量出溶液的浓度。在线检测不受物料的颜色、浊度、粘度的影响；不受物料中气泡、固体杂质、结晶体的影响；不受液体压力变化、流量突变、湍流现象影响；具有操作简单方便、维护量少、工作可靠等特点。可适用于管道安装或罐体壁处的安装，以及其它等多种安装方式，亦可根据客户需求定制系统性解决方案。全浇注玻璃钢外壳和全屏蔽钢板内壁设计，无耗材，免维护，无漂移，浓度检测值可现场显示，可通过4-20mA模拟信号或RS485通讯信号连接PLC或DCS进行自动化控制调节浓度，仪器的自动清洗系统自动清洗棱镜及自诊断功能及时排除故障，保障了在线测量的精度。改变长期以来靠人工测量、人工记录、手工控制的粗放式生产管理方式，全面提高浓度的稳定性，杜绝人为控制的浓度失调。对于提高产品品质，提升工作效率有效果。
