我们可能经常听到这样一种理论：食物掉在地上三秒钟捡起来还能吃。在很多人认为，较短的时间不足以让地面上的细菌、微生物附着在食物上，因此食物不会被污染。但实际上，外源性的微生物污染基本都是发生在瞬时的，不能存在侥幸心理。
食物的微生物污染主要包括环境的外源性污染和食源内的生化反应。像是食物在加工过程中的不当操作或是器具的清洁不够就会造成食物发生外源性的微生物污染，它会导致人体的呼吸道发炎，容易诱发皮下组织的化脓性炎症、细菌性心内膜炎以及败血症等。而食源内的微生物污染则会致使食物滋生大量的有害菌体，在改变食物原有的理化性状，使其丧失营养价值的同时还诱发食物变质的问题。一旦人们摄入了这些污染的食物，不仅会影响到正常的代谢功能，还可能形成机体的急性中毒，重则危及生命。
由此可见，食物的细菌微生物污染不容忽视。我们该如何去判断食物是否已经被污染了呢？
wifi型ATP荧光检测仪是基于萤火虫发光原理，利用“荧光素酶—荧光素体系”来检测出食物中的三磷酸腺苷（ATP）。ATP拭子含有可以裂解细胞膜的试剂，能将细胞内ATP释放出来，与试剂中含有的特异性酶发生反应，产生光，再用荧光照度计检测发光值，微生物的数量与发光值成正比，由于生物活细胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少，用于判断卫生状况。wifi型ATP荧光检测仪可应用于微生物检测、食品安全、市场执法、表面洁净度检测、水质水政、生产线卫生、工业水处理、海关出入境检疫及其他执法部门等多种行业，实现用户的卫生监测与计划管理。
