索氏萃取法是我国大多数国家标准所采用的脂肪抽提方法。与市面上大部分按兰德尔法设计的设备不同，索氏法的步骤和参数有所区别。
FT-640脂肪测定仪是按照传统索氏萃取法进行设计的抽提设备，真正符合《GB/T 5009.6-2003食品中脂肪的测定》、《GBT 14772-2008食品中粗脂肪的测定方法》、《GB/T 6433-2006饲料中粗脂肪的测定方法》、《GB/T 22427.3-2008淀粉总脂肪测定》、《GB/T 5512-2008粮油检验 粮食中粗脂肪含量测定》、《GB/T 9695.7-2008肉与肉制品 总脂肪含量测定》、《GB/T 9695.1-2008 肉与肉制品 游离脂肪含量测定》等国家标准方法要求。
该仪器基于传统索氏萃取原理设计。通过冷凝管将无水乙丨醚或石油醚等溶剂回流至萃取室，浸泡并提取样品，然后将溶剂回收至收集瓶内，反复操作直至完丨全提取脂肪。
FT-640全自动索氏萃取仪在传统索氏抽提器基础上进行了改进，详见下图1。
全自动索氏萃取仪工作原理图
