凯氏定氮仪是根据蛋白质中氮的含量恒定的原理，通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的仪器。因其蛋白质含量测量计算的方法叫做凯氏定氮法，故被称为凯氏定氮仪，又名定氮仪、蛋白质测定仪、粗蛋白测定仪。
全自动凯氏定氮仪在平时使用中常见故障及维护问题如下：
(1)滴定时无法滴加酸碱液
可能由于酸碱液太少，进液管离开液面，需及时补液。
(2)酸碱桶无压力
可能由于酸碱管路或者气泵漏气、损坏，需及时 更换管路或者气泵。
(3)酸碱桶有压力，却无法加液
可能由于电磁阀电源未接通或者电磁阀内部结 晶堵塞管路，需及时断电检查电磁阀接线或者拆洗电磁阀。
(4)测量时精密度较差
(5)仪器长期使用时，应及时清理加热器上的水 垢，保证良好的加热效率;停止使用时应及时清洗蒸 馏器及清理酸碱桶中的沉淀物。
