农药残留检测仪在检测蔬菜农药残留时，主要遵循以下步骤：
样品采集：从蔬菜中采集样品。这通常包括选择不同部位的样品，如叶片、茎、根部等，以便获得全面的农残信息。
样品预处理：接下来，对蔬菜样品进行预处理。这一步骤的目的是去除可能干扰分析结果的杂质，如泥土、残留的水分等。预处理可能包括清洗样品、去除外皮、切碎等步骤，以提高样品中农残的提取效率。
提取：使用适当的提取方法将农残从样品中提取出来。常见的提取方法包括固相萃取(SPE)、液液萃取等。这一步的目的是将农残转移到适合分析的溶剂中。
分析测量：使用农药残留检测仪对提取液进行分析测量。农药残留检测仪通常采用酶抑制法原理。若样品中含有有机磷和氨基甲酸酯类农药，酶活性会被抑制，其水解作用减弱，反应液的颜色变化会被仪器检测并记录下来。通过计算，仪器可以直接得出酶活性被农药抑制的程度，从而得出样品的农残含量。
结果解读：根据仪器的检测结果，可以直观地判断蔬菜样品是否合格。农药残留检测仪通常具有智能操作系统，可以自动判断样品是否合格，并直接显示检测结果。
需要注意的是，农药残留检测仪虽然可以快速、简便地检测蔬菜中的农药残留，但其结果可能受到多种因素的影响，如样品的预处理方式、提取方法的效率等。因此，在进行农药残留检测时，应严格按照操作规程进行，以确保检测结果的准确性和可靠性。同时，对于检测结果异常的样品，还应进一步采用更精确的方法进行确认和分析。
