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2012/4/19 14:54:28绿原酸别名：氯原酸，咖啡鞣酸，3 — 咖啡酰奎尼酸。
绿原酸是一种有效的酚型抗氧化剂，其抗氧化能力要强于咖啡酸、对羟苯酸、阿魏酸、丁香酸、丁基羟基茴香醚（BHA）和生育酚。绿原酸之所以有抗氧化作用，是因为它含有一定量的R-OH基，能形成具有抗氧化作用的氢自由基，以消除羟基自由基和超氧阴离子等自由基的活性，从而保护组织免受氧化作用的损害。
绿原酸方法原理
本品加热水溶解，摇匀，滤过，续滤液进入液相色谱仪进行色谱分离，用紫外吸收检测器，于波长324nm处检测绿原酸的吸收值，计算出其含量。
试剂： 1. 甲醇，2. 冰醋酸；
