测密度法用波美计浸入豆浆溶液中所测得的度数来表示的溶液浓度称波美浓度,以°Be’表示波美计有重表和轻表两种,液体比重大于一的用重表,小于一的用轻表.刻度的基准是以4°C水的比重1.000为0°Be′. 当 d表示比重, n表示波美度,C 表示常数则比水重的液体公式为:d=C/(c-n);比水轻的液体的公式为:d=c/(c+n),C的合理标度为144.3. 测豆浆用重表，如每次豆浆温度不同，相同浓度的豆浆测量波美浓度数值也不同，只能自己通过在不同温度下的测量结果做个校正表，不校正可达1%甚更多
手持式糖度计的使用方法
打开手持式折光仪盖板
(a)，
用干净的纱布或卷纸小心擦干棱镜玻璃面。
在棱镜玻璃面上滴
2
滴蒸馏水，
盖上盖板。
于水平状态，从接眼部
(b)
处观察，检查视野中明暗交界线是否处在刻度的零线上。若与零线不重合，则旋
动刻度调节螺旋，使分界线面刚好落在零线上。
打开盖板，用纱布或卷纸将水擦干，然后如上法在棱镜玻璃面上滴
2
滴果蔬汁，进行观测，读取视野中明
暗交界线上的刻度，即为果蔬汁中可溶性固形物含量
(%)(糖的大致含量)。重复三次。
