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化工仪器网 项目成果】在食品安全领域，食品召回事件时有发生，这往往源于食品受到病原体的污染。这些污染不仅给消费者带来健康风险，也引发了公众对食品安全性和可靠性的深切关注。尽管我国食品行业一直在努力对抗病原体，但现有的筛查工具在保护公众健康方面仍存在局限性。
近日，广东工业大学和浦东新区人民医院的研究人员取得了一项重大突破，他们开发了一种新型微流控芯片，能够快速、准确地检测食源性病原体。这一创新技术不仅比现有方法更快、更便宜，而且更为有效，有望显著提高食品安全性。
检测这些病原体是具有挑战性的，因为它们具有不同的性质，它们可以在不同的环境中茁壮成长。此外，大量食品样品中病原体浓度低，存在类似的非致病性生物，以及不同食品类型的复杂性使得准确和快速检测变得困难。
研究人员在AIP Advances杂志上发表了他们的研究成果。新型微流控芯片的设计充分利用了光学原理，能够同时检测多种类型的病原体。该芯片采用3D打印技术制造，易于大规模生产，并可根据不同病原体进行定制。芯片被分为四个部分，每个部分都针对特定的病原体进行定制，通过检测病原体与检测表面结合后产生的光学特性变化，实现对病原体的快速检测。
研究人员表示，新型微流控芯片能够快速、低浓度地检测到几种常见的细菌，如大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌和金黄色葡萄球菌。这些细菌是食品安全中常见的病原体，对人体健康构成严重威胁。通过使用该芯片，研究人员能够在短时间内对大量食品样品进行筛查，及时发现并排除潜在的风险。
该技术的开发对于提高食品安全检测效率具有重要意义。传统的检测方法如细胞培养和DNA测序虽然有效，但存在时间长、需要专业设备和训练有素的人员等局限性。而新型微流控芯片则克服了这些限制，不仅提高了检测速度，还降低了成本，使得大规模筛查成为可能。
研究人员计划继续开发和完善新型微流控芯片，以进一步提高其检测精度和灵敏度。他们希望通过不断优化技术，使该芯片能够更广泛地应用于食品安全检测领域，为保障公众健康做出更大的贡献。
(资料参考来源：American Institute of Physics)
作者：羊舌木
