近日，云南省科研机构联合会发布公告，批准《羊肚菌中去铁型高铁色素的测定 液相
色谱-质谱联用法》团体标准正式立项，标准拟立项号为T/YKLH2026-005。该标准由昆明市食品药品检验所(昆明市食品药品检验研究院)牵头申报，将依托液相色谱-质谱联用技术，建立羊肚菌核心活性物质的专属检测方法，补齐羊肚菌深加工、品质评价领域的标准短板，助力食用菌产业规范化、高质量发展。
羊肚菌是我国珍稀名贵食用菌，兼具极高的营养价值与药用价值，是食用菌产业重点发展品类，人工栽培规模与市场体量持续增长，深加工产品逐步向保健品、功能食品等领域延伸。而去铁型高铁色素是羊肚菌特有的关键活性物质，属于异羟肟酸酯类化合物，经研究证实该成分具备优良抗肿瘤活性，在功能性食品、生物医药领域拥有广阔应用前景。
现阶段，国内已陆续出台羊肚菌菌种、栽培规程、等级规格等相关国家、行业及地方标准，覆盖种植、菌种、初级分选等环节，但针对去铁型高铁色素的定量检测尚无统一、权威的标准方法，成为制约羊肚菌精深加工、产品价值认定、市场监管的一大瓶颈。液相色谱-质谱联用法凭借灵敏度高、特异性强、定量精准等优势，是食品、食用菌中微量活性成分检测的主流技术，也是本次标准指定的核心检测方法。
该团体标准落地后，将
统一羊肚菌中去铁型高铁色素的样品前处理、仪器分析、结果计算等全流程操作规范，为羊肚菌品种选育、品质分级、深加工产品研发、市场质量抽检提供统一的技术依据。一方面能够引导种植端优化培育方案，提升羊肚菌有效成分含量；另一方面可为羊肚菌功能食品、药用衍生品的研发与上市筑牢检测基础，进一步提升云南乃至全国羊肚菌产品的市场竞争力，推动食用菌产业链向高附加值方向升级。
随着食用菌产业不断壮大，配套检测标准与分析方法体系的完善愈发重要。此次团体标准立项，是云南完善食用菌全链条标准体系的重要一环，也将为液相色谱-质谱联用仪在食用菌活性物质检测领域的应用提供标准化参考，推动分析检测技术与特色农产品产业深度融合。
