LN-II型粮食粘度测定仪在粮油领域的运用
LN-II型粮食粘度测定仪是杭州麦哲仪器有限公司科研人员为在田间研究小麦穗上发芽的快速检测技术而研制开发的一种由计算机和软件控制的现代化旋转式粘度测试仪器，zui初用于替代降落值测定仪使用。但是由于粮食运动粘度计不仅与降落值仪的测试结果有良好的相关，而且与LN-II粘度仪的测试结果也有良好的可比性，并且具有操作简便、升温/冷却快速、可按需要对温度和转速进行准确的调节与控制、试样的温度变化均匀*、试样用量少、对操作环境条件的要求相当简单等特点，非常适用于进行各种粮食与物料粘度变化相关的研究，尤其是粮食糊化特性的研究。
由于RVA所具有的一系列优点，各国科学家现已将其广泛用于各种与粘度变化相关的粮食品质研究，例如评价大米、小麦、玉米、天然淀粉和变性淀粉的质量、研究配料对供焙产品质量的影响、研究挤压膨化物料的熟化过程与熟化度、小麦育种过程中的品质评价、淀粉酶和纤维素酶的活性分析以及大麦储存品质和储存寿命的预测等。
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