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892 专业型 油脂氧化稳定性测定仪
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- 892 专业型
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瑞士万通中国有限公司作为当今一家全面涉足各类不同离子分析技术的品牌，产品包括自动电位滴定仪、离子色谱仪、卡尔费休水分测定仪、伏安极谱仪/CVS、电化学工作站、手持式/便携式/在线拉曼光谱仪及实验室/在线近红外光谱仪、在线化学成分分析仪/过程分析仪等。瑞士万通旗下拥有以下品牌：“Metrohm”、“Metrohm Autolab”、“Metrohm Process Analytics”、 “Metrohm Raman”、“Metrohm DropSens”。
瑞士万通还提供种类繁多的现代分析实验室辅助仪器和设备，包括：精密pH计、电导率仪、离子计、自动样品进样器、自动样品前处理器、自动液体装置、各种电极、光电极、油脂氧化稳定值测定仪和仪器相关的外围设备，等等。
凭借超过80年的电化学和离子分析技术经验，瑞士万通以惊人的技术和速度推出先进的离子色谱仪。自1995年，面向分析领域推出6个系列、超过20个型号的离子色谱仪，并同时推出多项先进技术及*技术的离子色谱仪辅助设备，在痕量、超痕量离子分析和困难样品自动前处理等多方面有骄人成就，已跻身世界离子色谱技术非常先进行列，为分析工作者提供性能价格比非常高的离子色谱仪和更多的选择。
瑞士万通集团代理机构遍布各大洲，我们在全球80多个国家拥有子公司和独立的经销商。 瑞士万通中国有限公司在国内设有5个办事处、4个应用实验室、4个联合实验室、5个维修中心。
详细信息
油和脂肪的氧化稳定性测定是892专业型Rancimat 的传统应用。氧化稳定性指的是油和脂肪抗氧化的能力。Rancimat法测定的诱导时间，作为食品工业中油脂和脂肪的一个标准参数应用到油脂料的进货检查以及在食品工业加工过程中，检查油脂的质量变化。
它可应用于生产油脂产品和利用油脂进行生产后续产品的公司。在除了测量植物性油脂外，892 专业型 Rancimat 也用于测量动物性油脂的氧化稳定性，如猪油，牛油和鱼油等。食品通常含有抗氧化剂，以减缓油和脂肪的氧化分解。这些抗氧化剂可能是自然存在或人为添加的。
在Rancimat方法中：通过加热样品反应容器，并通入空气的方式来加速样品的氧化过程。此过程会导致样品中的脂肪酸分子氧化。起初，产生氧化的初级产物—过氧化物。经过一段时间的脂肪酸*破坏，形成次级氧化产物，包括了易挥发的小分子有机酸，例如，乙酸和甲酸。这些反应物被传送到含有蒸馏水的测量杯中，挥发性酸到达测量杯后，会引起容器中水溶液的导电率增加。出现次级氧化反应产物所消耗的时间为诱导期或称油稳定性指数（OSI）。此值表明样品抗氧化特性。诱导时间越长、样品越稳定。
