MJ-Ⅲ型双头面筋测定仪由双头面筋洗涤仪、MJZ型面筋指数测定仪、烘干仪三台独立仪器组成。用来测定面粉中湿（干）面筋的含量、面筋质量（面筋指数）及面筋持水率的仪器，特别适合样品量多的用户。广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。
双头面筋测定仪的工作原理：
10g面粉或全麦粉加5ml盐水，在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，然后用盐水洗涤5min，就可以得到面筋。在离心作用下，按SB/T10248-95规定的方法，就可计算出湿面筋含量及面筋指数。
的技术参数（执行国标GB/T5506-2008《小麦和小麦粉面筋含量测定》标准）：
双头洗涤
搅拌器转速 120±2r/min
离心转速 6000±5r/min
离心工作时间 1min
面筋含量两次测定结果之差不大于1.0%。
面筋指数在指数70-100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位。
工作电压 AC220V±5% 50Hz
外形尺寸 400×300×240mm
重量 16Kg
单头面筋洗涤部分：
细洗涤网规格：200目
粗洗涤网规格：26目
洗杯内径：54mm
洗涤试样量：10g
洗涤液流量：50～56ml/min
和面时间：1～99s（数显可调）
洗涤时间：1～9min（数显可调）
面筋离心部分：
电机转速：6000±5 r/min
脱水板孔径：500μm
工作时间：60s
电机功率：25W
烘干仪部分：
*工作温度：100-180℃
相对湿度：＜90%
额定功率：650W
其他仪器：
| 仪器名称 | 型号 |
| 面筋数量和质量测定仪 | MJ-II（单头） |
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| MJ-III（双头） |
| 降落值测定仪 | FN型（有带打印与不带打印） |
| 智能白度测定仪 | WSB-V（有带打印与不带打印） |
| 磁性金属物测定仪 | JJCC |
| 圆形验粉筛（新国标型） | YFS30×8 |
| 油脂烟点仪 | YD-1 |
| 实验室粉碎磨/实验室粉碎机 | FS-II |
| 粮食粘度测定仪 | LN（一个糊化装置） |
| 快速粘度测定仪 | LN-II（二个糊化装置） |
| 罗维朋比色计 | WSL-2 |
| 锤式旋风磨 | JXFM-110 |
更多相关仪器详见：http://www.hzmz17.com/yq/17.html
