呋喃酮微量存在于食品、烟草、饮料中，香味阀值为0.04ppb就具有明显的增香修饰效果，因而广泛用作食品、烟草、饮料的增香剂；呋喃酮虽然广泛存在于天然产物中，但由于其含量很低，不能满足日常所需，现在食品行业所用的多为合成产品。

中文名称★○●呋喃酮，

英文名称★○●Furaneol;DMHF；Strawberry furanone;2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3[2H]-furanone

化学名称★○●4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮，菠萝酮，草莓酮

化学分子式★○●C6H8O3

分子量★○●128.13

CAS No★○●3658-77-3

EINECS号: 222-908-8

FEMA号: 3174

MDL号★○●MFCD00010706

香气★○●具有强烈的焙烤焦糖香味，特征香气为果香、焦香、焦糖和菠萝样香气。

熔点★○●73-77ºC(lit.)

沸点★○●188ºC

密度★○●1.049g/mLat25ºC

折射率★○●n20/D1.439

闪点★○●>230°F

储存条件★○●2-8ºC

溶解度★○●微溶于水，易溶于乙醇等有机溶剂。

产品名称★○● 呋喃酮

CAS★○● 3658-77-3

标准★○● 企业标准

提取来源★○● 需冷藏

级别★○● 食品级呋喃酮生产厂家 精品原料

含量★○● 99%

外观★○● 淡黄结晶

包装★○● 1KG/铝箔袋 不可拆分

理化属性★○● 白色晶体,袋内是充氮气保护,如果氮气泄漏,会变成黄色,和空气接触后会有潮湿状,但绝不会成膏状的,成膏状的话除非氮气泄漏并且放置的时间非常长才会成这样  

类别★○● 香精香料

行业★○● 食品呋喃酮生产厂家 精品原料

领域★○● 食品增香修饰

下延产品★○● 食品、烟草、饮料

运用★○● 因而广泛用作食品、烟草、饮料的增香剂；

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