覆盆子酮生产厂家

产品名称： 覆盆子酮

CAS： 5471-51-2

标准： 企标

天然/合成： 天然

级别： 食品级

含量： 99%

外观： 白色结晶

包装： 1KG/铝箔袋 可拆分

成份： 覆盆子酮

理化属性： 呈覆盆子香气和水果香甜味 不溶于水和石油英，溶于乙醇、乙和挥发性油。天然品存在于覆盆子(树莓)等中

类别： 天然食品

行业： 食品

领域： 香精香料

下延产品： 口香糖 饮料 果冻等

运用： 用于调制食品香料

用法用量： 在口香糖中使用量为40～320mg/kg；烘烤食品中54mg/kg；糖果中44mg/kg；冷饮中34mg/kg；软饮料中16mg/kg；布丁类中5.0～50mg/kg。

覆盆子酮生产厂家

覆盆子酮 性质

熔点 81-85 °C(lit.)

沸点 200°C

密度 1.0326 (rough estimate)

折射率 1.5250 (estimate)

FEMA 2588 | 4-(P-HYDROXYPHENYL)-2-BUTANONE

储存条件 Refrigerator

溶解度 95% ethanol: soluble50mg/mL, clear to slightly hazy, colorless to faint yellow or tan

形态 Liquid

颜色 Clear colorless

水溶解性 Insoluble in water.

BRN 776080

CAS 数据库 5471-51-2(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息 2-Butanone, 4-(4-hydroxyphenyl)-(5471-51-2)

EPA化学物质信息 2-Butanone, 4-(4-hydroxyphenyl)-(5471-51-2)

覆盆子酮 用途与合成方法

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg）

覆盆子酮 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 白色针状结晶或粒状固体。呈覆盆子香气和水果香甜味。熔点82～83℃。不溶于水和石油英，溶于乙醇、和挥发性油。

天然品存在于覆盆子(树莓)等中。

用途 GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制树莓、葡萄、草莓等型香精。

用途 用于调制食品香料，具有增香增甜作用，也可用于化妆品及皂用香精中

用途 覆盆子酮是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，多用于配制菠萝、桃、草莓、李等水果食用香精。在口香糖中使用量为40～320mg/kg；烘烤食品中54mg/kg；糖果中44mg/kg；冷饮中34mg/kg；软饮料中16mg/kg；布丁类中5.0～50mg/kg。

用途 广泛用于草莓、悬钩子、菠萝、桃子等食用香精，通常在果香型的香精中作为定香剂。在日化香精中可用于茉莉、桅子花、晚香玉等配方中。作为修饰剂，应用于茉莉、栀子、晚香玉等花香型日用香精中。在食用香精中多用于草莓、菠萝、桃子、李子、悬钓子等香精中。

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