安徽小型生化培养箱SPX-250BEBOD测试箱用生化培养箱制作酸奶

  酸奶是以新鲜的牛奶为原料，加入一定比例的蔗糖，经过高温杀菌冷却后，再加入纯乳酸菌种培养而成的一种奶制品，口味酸甜细滑，营养丰富。其营养价值要好于鲜牛奶和各种奶粉。所以酸奶别名又叫酸牛奶。慢慢的称为人们*的保健品。

    有的家庭自己制作酸奶，但是口味不够正，营养价值也没办法*体现。想要制作出正宗的酸奶，必须要用科学仪器生化培养箱及其他设备去制备，科学制作。下面喆图小编就跟大家介绍一下，如何用生化培养箱制作酸奶。

    首先就是先准备设备。生化培养箱、冰箱、电锅炉、电子秤、相关玻璃仪器。

    再有就是准备原料。市售灭菌纯牛奶、白砂糖、市售原味酸奶。

    后就是具体操作：

1)消毒：奶瓶（300ml三角瓶、或纸杯、塑料杯均可）、汤勺用用水浴煮沸消毒20min。每组制作酸奶3瓶，每瓶鲜奶200ml。

2）配方：取一定量盒装纯牛奶于烧杯中，在电炉上加热到50℃左右，加入5%白砂糖搅拌溶解。

3）杀菌冷却：将加糖溶解的牛奶倒入铝锅中加热，或倒入烧杯中置90-95℃的水浴中。当奶温上升到90℃时，开始计时，保持10min之后立即冷却到40-45℃。

4）接种：以原味酸奶作为发酵剂，按牛奶量的10%接种市售酸奶，充分搅拌使发酵剂均匀混合。

5）装瓶：将酸奶瓶用水浴煮沸消毒20min，然后将添加发酵剂的奶分装于酸奶瓶中，每次不能超过容器的4/5。装好后用保鲜膜封口，再用橡皮筋扎紧即可进行发酵。

6）发酵：将装瓶的奶然后置恒温培养箱中，发酵温度42℃，发酵时间约3—5小时奶基本凝固为止。

7)冷藏：发酵好的酸乳应立即放入0—4℃环境中冷却，抑制乳酸菌生长。冷藏期间，酸度仍会上升，同时风味物质（乙醛）生成。在0-4℃冷却12-24小时即得成品。

安徽小型生化培养箱SPX-250BEBOD测试箱技术参数:

使用说明：    

1、将培养箱放于平整坚实的地面上，调节箱体下端两支撑螺杆，使箱体安置平稳。   

2、插上电源插座(电源应有良好接地)，按下“电源开关”，显示屏亮，此时显示屏所显示的是培养箱室内的实际温度及其工作时间。    

4、如需查看培养箱本次所设的工作时间及温度，按下“SET”键，显示面板即显示所设定的时间及温度，再按下“ENTER”键，培养箱的显示值回复到原来的工作状态。   

5、如培养箱内需要照明时，按下“照明开关”即可；如箱内不需照明时，应将面板上的照明开关置于“关”的位置，以免影响上层温度。   

注意事项及其维护：

1、搬运时必须小心，箱体与水平面的夹角不得小于60°。    

2、当使用温度较低时，培养箱内会有冷凝水产生，应定期倒掉位于箱内底部积水盘内的积水。  实验室    

3、为了保持设备的美观，不得用酸或碱及其它腐蚀性物品来擦箱体表面，箱内可以用干布定期擦干。    

4、当培养箱在停止使用时，应拔掉电源插头。    

5、培养箱距墙壁的小距离应大于10cm，以确保制冷系统散热良好。    

6、室内应干燥，通风良好，相对湿度保持在85%以下，不应有腐蚀性物质存在，避免阳光直接照射在培养箱上。    

7、所用电源必须具有可靠地线，确保培养箱地线与网电源的地线接触可靠，防止漏电或网电源意外造成的危害。