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JR 景睿食用油酸价快速检测仪食品安全多功能
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生产厂家山东景睿仪器有限公司是一家从事食品快检仪器及各种快检耗材及食品安全快速检测监管系统及物联网的科研、开发制造、营销为一体的专业生产厂家。公司凝聚了一批具有丰富实践经验的博士生、研究生等专业研发人才,公司研发的所有产品一切是以市场为导向。为食品药品监督管理、农业、商检等食品安全*监管部门提供整体性解决方案,同时为学校食堂、企业食堂、农贸市场、商超、快捷便利店、食品企业、餐饮饭店、种养殖企业等提供完善的、经济的食品快检仪器及快速检测方案。
公司主要生产以下产品:农药残留快速检测仪、多功能食品快速检测仪、智能干式食品安全检测仪、兽药残留快速检测仪及各种检测耗材等。
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食用油中游离脂肪酸的含量一般以酸价的形式表示,酸价(acid value)是指植物油中游离脂肪酸以氢氧化钾标准溶液滴定,每克植物油所消耗氢氧化钾标准溶液的毫克数,单位为mg KOH/g。它是对化合物(如脂肪酸)或混合物中的游离羧酸基团数量的计量标准,是油脂脂肪中游离脂肪酸含量的标志。酸价是评价食用油稳定性和加工工艺合理与否的重要指标之一。油脂酸价的大小与制取油脂的原料、油脂制取加工工艺及油脂的贮运方法与条件等因素有关。油脂在贮存期间,由于微生物、水分、温度、光照、脂肪酶等因素的作用发生缓慢水解,产生游离脂肪酸,其置于油中使酸价增大,贮存稳定性降低。酸价可作为油脂脂肪水解程度的指标,亦可作为酸败程度的指标。酸价越小,即油脂质量越好,精炼程度和新鲜度越好。一般要求食用植物油的酸价不得>5 mg KOH/g,酸价略高不会对人体健康产生损害;但如果酸价过高,则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏,因此酸价测定结果的准确性对人体健康非常重要。
【检测原理】
食用油酸败形成的化合物经过提取,与检测试剂反应生成有色化合物,在550nm处测定其吸光度,将空白对照液与检测样品液对换,所得吸光度与含量成正比。
【检测对象】
食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油等
【技术指标】
检测下限:0.2mg KOH/g
线性范围:0.2~10 mg KOH/g
【操作方法】
① 准确量取1mL油样于20mL刻度试管中,用乙醇(异辛烷效果更佳)稀释至10mL刻度,作为样品液。
② 取3mL 食用油酸价检测液于比色皿中,放入通道,按“对照测量”。
③ 将比色皿取出,准确加入样品液100uL,摇匀;放入的通道,按“样品测量”。