食品维生素C检测仪原理样品中还原型抗坏血酸经活性炭氧化成脱氢型抗坏血酸后，与邻苯二胺（OPDA）反应生成具有荧光的喹喔啉（quinoxaline）,其荧光强度与脱氢抗坏血酸的浓度在一定条件下成正比，以此测定食物中抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的总量。脱氢抗坏血酸与硼酸可形成复合物而不与OPDA反应，以此排除样品中荧光杂质所产生的干扰。本方法的小检出限为0.022g/ml。适用范围GB12392-90本方法适用于蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定仪器3．1．实验室常用设备。3．2．荧光分光光度计或具有350nm及430nm波长的荧光计。3．3．打碎机。
食品维生素C检测仪仪器功能：
1、7寸彩色中文液晶触摸显示屏
2、采用新型仪器结构设计，体积小，便于携带。无机械移动部件，抗干扰、抗振动，
3、同时启动和单通道分别启动两种测量模式。进行多个样品测量时，客户可根据  操作熟练程度，自行选择测量模式，大限度消除通道间的变异系数而引起的测量误差。
4、准确性高：采用进口特制LED光源，具有良好的波长准确度和重复性，全面提高检测结果的 准确性。
5、自动化程度高：仪器自动诊断系统故障、波长校准：自动校准
6、仪器使用寿命长：采用LED光源，自动开关节能设计，非连续工作模式。使用寿命可达10年
7、内置微型热敏打印机，终身无需更换色带，可实时打 印检测结果检测报告可打印蔬菜名称，抑制率，是否合格，检测日期 ，检测单位。更能体现  检测结果的性，并利于公示。
8、配备RS-232接口和USB口，可通过计算机进行数据处理、统计分析以及结果上传。
技术参数：
1、检测通道：10通道
2、精度误差：±3%
3、线性误差：±5‰
4、稳 定 性： ±0.001A/hr
5、波长范围：590nm±2nm
6、吸光度范围：0.000~4.000ABS
7、透射比重复性：±1%
8、数据储存80,00条
9、样品检测时间：≤3分钟
10、比色皿：10×10mm标准样品池