琼脂粉厂家生产厂家报价琼脂粉厂家生产厂家报价

一、简介

中文名称:琼脂粉

中文同义词:寒天粉;冻粉;寒天;洋菜粉;馬康奇氏培養基;琼胶;琼脂;洋菜

英文名称:Agar

英文同义词:agar-agargum

CAS号:9002-18-0

分子式:C14H24O9

分子量:336.33496 

二、性状

琼脂不溶于糖溶液，食品配方中含有琼脂时应将糖加入热琼脂溶液中。一般热琼脂溶液降温至40℃以下即形成凝胶，在85℃以下不会溶化成溶液。 

三、用途

琼脂是一种安全的食品添加剂。在食品应用中起到一种*的凝固作用，其特点，即使浓度低至1%仍能形成相当稳定的凝胶（冻胶）、无需添加任何添加剂便能自然凝胶，能明显改善食品的品质，其口感和细嫩度是其他添加剂所无法替代的。

食品工业上应用更广，作增稠剂、凝固剂，琼脂在90度左右融化，40度左右凝结为固体，常吃的果冻、凉粉里都有添加，可以说无害。还可用悬浮剂、乳化剂、稳定剂、保鲜剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品。

增稠剂是近年来迅速发展起来的一类新型功能高分子材料，主要用于提高产品的黏度或稠度，具有用量小、增稠明显、使用方便等特点，被广泛地应用于制药、印染、化妆品、食品添加剂、采油、造纸、皮革加工等行业中。 

在食品工业中可做凝固剂、增稠剂、稳定剂、悬浮剂。广泛应用于软糖、果冻、羊羹、罐头、火腿肉、饮料、冰淇淋、速冻食品、糕点、果酱等等。

我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。用途增稠剂；稳定剂；乳化剂；胶凝剂。常用于糖果、羊羹、西点、馅饼、冰淇淋、酸奶、清凉饮料、乳制品等。在啤Chemicalbook酒生产中，可作为铜的固化剂，与其中的蛋白质和单宁凝聚后沉淀除去 

琼脂粉厂家生产厂家