甘露醇是一种己六醇，因溶解时吸热，有甜味，对口腔有舒服感，故更广泛用于醒酒药、口中清凉剂等咀嚼片的制造，其颗粒型专作直接压片的赋形剂。甘露醇是一种高渗性的组织脱水剂，临床上广泛应用于治疗脑水肿，预防急性肾衰，治疗青光眼，加速毒物及药物从肾脏的排泄。

甘露醇在线质谱分析仪原理：

原理：当一束光穿过一个媒介“A”，进入另一个媒介“B”，每个媒介都具有不同的折射率。这时，光不可能按照直线行走，而是在两个媒介的分界面发生偏转。偏转的角度与媒介“B”的折射率nD存在着一定的函数关系。光线穿过媒介“A”射入分界面的角度，叫做“入射角”。其为光线与垂直于分界面平面之轴线所形成的夹角。如果我们设想有具有不同入射角的一系列光线，我们便会注意到，当我们从光源1开始，依次逐步改变到光源2、光源3、光源4等等的时候，我们总是会遇到这样一种状况，即入射光线不能进入媒介“B”（即产品），而是发生偏转，变成与测量棱镜的表面相互平行（光线3’）。

发生这种现象时的入射角，叫做“临界角”。它是两种媒介“A”（测量棱镜）和“B”（产品）的特性。

其数值可以利用下面的公式进行计算：

              其中 = 临界角

在此基础上继续减小入射角，使之超越临界角，此时光线(1, 2, 3)在到达媒介“B”的时候，被反射回来，仿佛媒介“B”变成了一面镜子。入射光线的偏转不再遵循折射的规律，相反却是遵循反射的规律。这就意味着，此时反射角与入射角*相等。

如果具有不同入射角的一束光线到达“A/B”（棱镜/产品）分界面，我们就可以观察到：那些入射角小于临界角的光线，将会发生折射，并进入媒介“B”，而那些入射角大于临界角的光线，将会发生反射，返回媒介“A”中，而临界角的大小，是由媒介“A”和“B”决定的。

因此，这种现象可以用于测定这些媒介中某一种的折射率。如果我们认为媒介“A”（测量棱镜）的nD是已知常数，并且我们改变媒介“B”（即需要分析的产品）的浓度，就有可能通过简单地测量第一次发生反射时的临界角（即反射光线3，与无穷接近的入射光线3和3’相关联），然后便可以通过计算求得产品在任何浓度下的反射率。

对照前面给出的公式，如果“A”（棱镜）的nD 是一个常数，我们就可以确定A=K，于是：

通过测量临界角，我们就可以求得有待分析的产品的反射率，即“B”的nD。

在PR2000 数字折光仪中，采用一个经过精心挑选的电子元件LED（发光二极管），由它发生一束光线。由于使用了专门的光学系统，这束光线通过测量棱镜，并在那里和有待分析的产品发生接触。

棱镜与液体之间的分界面，就是发生折射现象的部位。这束光线分成两部分：一部分折射进入样品之中，发生散射，并被产品吸收。这束光的另一部分在产品表面发生反射，仿佛产品表面起到镜子的作用，遵循了前面提到的规律。接着，这部分光线落在仪器内部的光学成像检测传感器（即CCD）之上。

对这束光按照上述说明在该点产生的成像进行分析，我们就可以观察到这束光分成二部分，一部分是明亮的，而另一部分实际上是黑暗的。光亮与阴影之间分割线的部位，与产品的反射率成正比。使用光学CCD 传感器，可以对这条分割线的部位实现非常精确的测量，因为这种CCD 传感器是由一系列2048个成像传感器（即像素）组成的，它们的相互间距仅为14微米，由明暗的分界面可以得出反射率。然后根据ICMUMSA标准（反射率换算糖度Brix标准）可以得出产品浓度。CR2000自带PT100可以测量出产品的温度，因为产品的浓度是随温度变化而变化的，它的CPU内置了ICMUMSA标准和温度补偿曲线，使得不论在任何浓度和温度时测量的浓度值是准确的。并且将温度值和浓度值在LED显示屏上显示出来，其中浓度值能以模拟量的形式输出至控制系统，当浓度合格时开始杀菌、灌装。这样既提高了生产质量、又提高了生产速度。

甘露醇在线质谱分析仪优点：

由它的测量原理可以看出它的测量仅和透镜处的液体有关，即使产品中含有气泡、悬浮物、结晶物时，也不会对其测量结果带来影响的。所以它特别适合在高稠度、高粘度、有大量悬浮物、或结晶物的液体测量中使用，例如：番茄酱、明胶、果冻、混合果汁等。