硝酸盐主要来源是固氮菌固氮形成，或在闪电的高温下形成的氮氧化物溶于雨水形成硝酸，再与地面的矿物反应生成硝酸盐。硝酸盐会随着雨水流到井水中。硝酸盐在人体内也可被还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐在人体内可形成亚硝胺类，亚硝胺是致癌、致畸、致突变的物质，可严重危害人体健康。用离子交换树脂去除硝酸盐是一种简单易行的方法，可广泛应用于各种饮用水的处理工艺。

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