★农药残留是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒 代谢物、 降解物和杂质的总称。

施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。

残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜。造成蔬菜农药残留量超标的主要是一些国家禁止在蔬菜生产中使用的有机磷农药和氨基甲酸酯类农药，等。

食用含有大量高毒、剧毒农药残留引起的食物会导致人、畜急性中毒事故。长期食用农药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性中毒，但可能引起人和动物的慢性中毒，导致疾病的发生，诱发癌症，甚至影响到下一代。所以,农药残留检测问题引起了人们关注的同时,也成为了相关检测部门的重要工作内容

★农药残留检测试剂盒产品简介：

农药残留检测试剂盒在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆检酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光光度计在412nm处测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。

★检测项目：有机磷和氨基甲酸酯类农药

★应用行业：可广泛应用于各级市场监督管理部门、农业系统、食品安全检测机构、农贸市场、农批市场、蔬菜生产基地、商超等。

农药残留检测试剂盒检测操作说明书

执行标准:GB/T 5009.199-2003

【产品用途】  农药残留检测试剂盒适用于蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的检测。

【贮藏条件】  未配制的试剂应冷冻保存；配制后的试剂应于0~5℃冷藏保存。

【试剂配制】

缓冲剂：取1包缓冲剂倒入500mL蒸馏水/纯净水中摇匀溶解制成磷酸盐缓冲液，常温保存；

底  物：取1瓶底物加入10mL蒸馏水/纯净水摇匀溶解，使用时取100μL，0~5℃冷藏保存；

酶  粉：取1瓶酶粉加入10mL缓冲液摇匀溶解，使用时取100μL，0~5℃冷藏保存；

显色剂：取1瓶显色剂加入10mL缓冲液摇匀溶解，使用时取100μL，0~5℃冷藏保存。

【样品提取】

取2g蔬菜样品（块茎类取4g），叶菜剪成1cm2左右的碎片，块茎类取横截面或取其表皮，放入取样瓶中，加入10mL缓冲液，震荡1-2min，静置或过滤后上清液为待测样品液。

【操作步骤】

1、空白对照：取1支试管加入2.5mL缓冲液，然后加入酶液100μL和显色剂100μL，摇匀，37℃恒温静置反应15min加入100μL底物，摇匀后立即倒入比色皿放入仪器进行测定。

2、样品检测：取1支试管加入2.5mL待测液，然后加入酶液100μL和显色剂100μL，摇匀，37℃恒温静置反应15min加入100μL底物，摇匀后立即倒入比色皿放入仪器进行测定。

【结果判定】

当抑制率＜50%时，表示样品农药残留未超标；当抑制率≥50%时，表示样品农药残留超标，需重复实验，多次重复后仍显示超标，建议使用气相色谱等仪器做进一步的分析。

【注意事项】

1、试剂从冰箱取出后应放置至室温再使用；

2、任何试剂使用时，应坚持用完一瓶配一瓶的原则，防止试剂变质；

3、移液器吸头要一一对应使用，不能混用，防止交叉污染；

4、从任何试剂瓶吸出的试剂，都不应该再次射回试剂瓶内。

【有效期】  未配制的试剂有效期为18个月；配制后的试剂有效期为3个月。

农药残留检测卡说明书

依据的国家标准方法：国家标准方法GB/T5009.199-2003《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量快速检测》

【取样】

方法A：选择有代表性的蔬菜或瓜果皮 ，擦去表面泥土，剪成一平方厘米左右碎片，取 5 克放入瓶中，加入10毫升纯净水或缓冲溶液震荡 50 次（有条件可配备超声波搅拌），静置 2 分钟以上，每批尽量同时做一个纯净水或缓冲液的空白对照，每剪完一个样品，剪刀要洗净后方可处理下个样品，以免交叉污染。用移液抢取 150 微升样品液加到白色药片上。等待10分钟后对着，用手指捏住3分钟观察颜色变化。

方法B：取5克左右的蔬菜或水果样品，用剪刀剪成指甲盖大小，放入塑料或玻璃小烧杯中，按1：1比例加水（叶菜按1：2比例加水），用玻璃棒搅拌，10分钟后取3滴滴在白色药片上。等待10分钟后对着，用手指捏住3分钟观察颜色变化。

【结果判断】

观察速测卡上白色药片的颜色，若显示：

A、明显的蓝色为阴性，表示无农药残留或浓度很低；

B、浅蓝色为弱阳性，表示有农药残留，且浓度较高；

C、白色为强阳性，表示有农药残留，且浓度很高；

空白对照：在速测卡白色药片上滴3滴洗脱液，按上述步骤反应后呈现的蓝色即为无农药的标准对照颜色。

【注意事项】

（1）本方法是生物化学反应，应尽可能避免一些物理和化学因素对酶活性的影响。

（2）反应适酸碱度为 PH7.5 左右，样品偏酸或偏碱时应改用磷酸缓冲液浸提处理。

（3） 葱、蒜、萝卜、芹菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有对酶活性有影响的植物次生物质，容易产生假阳性。处理这类样品时，不宣剪切过碎，浸提时间不宜过长，以免液汁过多释放影响检测检测结果。必要时可采用整株（体）蔬菜浸提的方法进行测定。

（4）白色药片与红色药片接触反应需要有足够的水分作介质，每一批应当将样品处理好后一起加样，以免时间过长蒸干。

（5）速测卡在常温条件下有效期为壹年，贮存时要求放在阴凉、干燥和避光处，有条件者放于 4 ℃冰箱中。

（6）速测卡开封后尽量在三天内用完，如一次用不完可存放在干燥器中。

（7）速测卡对农药非常敏感，测定时如果附近喷洒农药或使用卫生杀虫剂，以及操作者和器具沾有微量农药，都会造成对照和测定药片不变蓝。

（8）红色药片与白色药片叠合反应的时间以3min为准，3min后蓝色会逐渐加深，24h后颜色会逐渐退去。