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酸价检测专用试剂盒（S01型）
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月旭科技成立于2003年8月，在上海松江启迪漕河泾（中山）科技园设有研发中心，并在浙江金华设有生产和研发基地，江苏南京等地设有子公司。月旭科技是一家集研发、生产、销售和服务为一体，致力为客户提供色谱分离分析技术、产品和整体解决方案的公司，其产品广泛应用于生物医药、食品安全检测、环境监测、精细化工等关系民生并处于快速发展的行业。
月旭科技是“国家高新技术企业”、“浙江省级色谱分离分析研究中心”、“上海市松江区一类重点扶持企业”，同时承担着上海科技创新行动计划、浙江省重点研发项目等多个政府项目课题。
月旭科技始终坚持自主研发和自主品牌战略，保持核心竞争力。公司主要产品包括Ultimate®、Welchrom®、Xtimate®、Topsil®、Boltimate®和Blossmate®等品牌系列色谱柱、制备纯化色谱填料、样品前处理产品、蛋白纯化产品、分析制备及样品处理类仪器产品，以及其它相关实验室小仪器、通用耗材等。
公司现已有研发的4个品牌的19款色谱柱被录入美国药典USP-PQRI数据库，6个品牌96款键合相品种，收载入USP-ChromColumns数据库，在2020版《中国药典》中，有14个药物品种，共计23个检查项目明确推荐了月旭科技Ultimate®系列色谱柱。
公司的核心创造力是专业、全面的科研团队。月旭科技的科研团队是一支集硅胶和聚合物色谱基材制备、多孔材料表面处理和修饰、新型色谱分离固定相开发、色谱柱装填工艺优化、色谱应用分析方法以及工业制备规模色谱纯化工艺开发等不同专业方向的多学科研发团队，拥有51项已授权成果。
公司的核心生产力是优异、稳定的产品质量。于2021年再次通过了ISO 9001:2015质量管理体系认证。从严狠抓质检流程及标准，保证生产的每一个产品都合格合规，准确达到实验要求。
公司的核心竞争力是覆盖全国、辐射全球的销售网络。在全国20多个城市设有办事处，服务于国内的制药行业、高校、研究院所和各省市商检、质检、农检、环境监测单位和其它第三方检测机构。并在印度、美国及加拿大设有子公司，与巴西、阿根廷和土耳其等20多个国家的当地经销商建立了长期稳定的合作关系。
公司的核心生命力是快速、高效的技术服务团队。月旭科技技术服务团队以专业、全面、准确、快速的特点，享誉全行业。我们始终以客户为中心，快速精准解决客户问题，为客户提供准确完善的技术服务。
月旭科技长期致力于成为中国头部的色谱填料、色谱耗材和仪器制造商，色谱分析和分离纯化整体解决方案提供商，色谱实验用品一站式供应商。公司始终以让公众的饮食健康更有保障为企业使命；以极限的性能，合理的价格，更好的服务为企业理念；以积极开拓进取，努力创造价值为企业精神；以客户优先，团队至上，学习创新，攻坚克难，诚信尽责，红利共享为核心价值观。我们将依托长三角G60科创走廊在人才、技术、供应链等资源聚集的优势，持续投入研发创新，全面提升品质管理，不断增强客户服务能力，打造享誉世界的色谱品牌。
详细信息
2023年2月10日，国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司发布相关公告（食标秘发〔2023〕2号），对《食品中亚硝酸盐xian量》等38项最新制修订的食品安全国家标准的征求意见稿，向全社会公示并征求意见。最新修订的《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》（GB 5009.229）也包括在内。
与目前现行的2016版该国家标准相比，此次食品安全国家标准修订后的最大亮点，就是增加了一种新的酸价检测技术——铜皂络合物比色法。
01什么是酸价？
酸价是目前我国使用范围zui广的食品安全指标之一。各种食用油脂（包括食品中的油脂）在其长期储存及高温加工过程中，会持续的发生降解（劣变）反应，从而不断产生各种游离脂肪酸（FFA）。一般FFA的含量越高，则食用油脂、油脂制品和含油食品的品质就越差，相应的食品安全风险也越大。酸价正是通过测定食用动植物油脂（包括从油脂制品和含油食品中提取的油脂）中FFA的总含量，来反映这些食品新鲜（变质）程度。
02传统检测方法有哪些？
又存在哪些不足？
GB5009.229-2016 《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》中规定了各类食品中酸价的三种测定方法：冷溶剂指示剂滴定法、冷溶剂自动电位滴定法和热乙醇指示剂滴定法。这三种酸价的检测方法都是传统的酸碱中和滴定技术，其在测定各类食品的酸价时，主要存在着以下不足：
1
无法区分FFA和其它的酸性物质
油脂中所有的酸性物质，不仅是FFA，所有存在于油脂中有机酸和无机酸（如食品中酸性成分、酸性添加剂、酸性调味料等），都会被测定为酸价的一部分，导致最终的酸价测定值不同程度的偏高。
2
检测消耗的油脂试样量大
一般单次检测要消耗10-25g，甚至更多的油脂试样，否则会导致检测结果偏高，许多低含油率食品（如面包、糕点等）难以提取获得如此大量的油脂试样。
3
检测消耗的有机溶剂过大
一般单次检测要消耗50mL~100mL的易燃、易挥发有机溶剂，对实验室的通风要求高。
4
操作技术难度较大
指示剂滴定法需要对实验人员进行一定时间的实际操作技术培训，并考核合格后才能上岗；自动电位滴定法需要实验人员具备对电位滴定曲线图的准确解读能力。
5
有害化学废液产量大，环保压力大
一般单次检测会产生60mL-130mL的有害化学废液，合规处置成本高，碳排量高。
03铜皂络合比色法——
食品酸价检测新的国家标准技术
铜皂络合比色法是在特定的化学反应条件下，将油脂中的各类FFA通过特定的铜皂络合反应，转化铜皂络合物，该络合物在710nm光波长处有较强的特征光谱吸收峰，且在一定的浓度范围内，其吸光强度与油脂中FFA的总含量呈正比，可以此来测定油脂的酸价。其具体操作过程是，先用一系列不同浓度的油酸（常见FFA的一种）标准溶液，通过铜皂络合反应制做相应的标准工作曲线，再用此标准工作曲线去定量测定经铜皂络合反应后油脂试样溶液中的总FFA含量（以等当量的油酸计），最后计算出油脂的酸价。
相较于酸价传统的酸碱中和滴定检测方法，铜皂络合比色法主要的技术优势见下表：
正是因为铜皂络合比色法上述众多的技术优势，同时根据最新修订的《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》（GB 5009.229）中对于铜皂络合比色法测定食品酸价的具体技术规范，月旭科技成功研发了基于铜皂络合比色技术原理的新产品——食品酸价检测专用试剂盒。
该试剂盒产品，在保证检测的技术原理和试剂配方都符合最新修订的《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》（GB 5009.229）中铜皂络合比色法技术要求的前提下，将该新酸价检测方法所需的各种复配化学试剂，密封包装于西林瓶中，即用即开，即开即用，用毕即弃，不仅省去了较复杂的复配化学试剂配制工作，而且将检测过程中由于化学试剂的挥发而对实验人员的危害降到zui低水平。更为重要的是，该试剂盒大大简化了铜皂络合比色法测定食品酸价的操作，使其整个操作过程几乎等同于护士打针一样的简便、快速、易学、易上手。可以说该试剂盒是一款创新的、突破了传统化学分析操作模式的新产品。
