丙酸（propanoic acid），又称初油酸，是一种短链饱和脂肪酸，化学式CH3CH2COOH，分子量74.08。丙酸属于弱电解质（Ka＝1.34×10-5），其水溶液中呈弱酸性，但腐蚀性强，蒸汽对皮肤和呼吸道有刺激性。常温常压下丙酸是无色澄清油状液体，有难闻的酸败刺鼻气味，能与水、乙醇混溶。

丙酸

英文名:Propionic Acid

别 称:初油酸、甲基乙酸、乙基甲酸

化学式: CH3CH2COOH

分子量;74

CAS登录号:79-09-4

EINECS登录号:201-176-3

熔 点:-21.5沸 点141.1

水溶性:与水混溶,可混溶于乙醇、醚、

密 度:0.99

外 观:无色油状液体,有刺激性气味

闪 点:54(CC)

应 用:防腐剂、化工合成、化妆品原料、食品工业

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