测定样品中蛋白含量的定氮仪是根据凯氏原理而设计制造的，仪器主要有样品的消化和蒸馏二个操作步骤组成，前半个过程操作由消化炉来进行，后半个工作过程操作由蒸馏器来完成；是将冷却的消化管逐个放在蒸馏仪上，加水稀释，接受瓶中加入吸收液，加减并开始蒸馏，zui终从滴定液中计算出被测样品的蛋白质含量。
KDN-04C、08C定氮仪产品，04C可做4个样品，08C可做8个样品，C型消化炉温度可任意调节、有温度数显，内置结构精典，选择材料热效*，可使其获得良好的消化效果和检测结果。样品消化时，称取样品（一般1克以内），加入浓硫酸及催化剂（加入催化剂可加速样品消化煮解过程，缩短消化时间），消化过程中逸出的CO2、SO2等有害气体，通过排污管经抽气三通流水产生负压而排入下水道，有效地抑制有害气体的外逸。
C型定氮仪（蒸馏器）设计装置和A型蒸馏器基本相同，工作用水都采用自来水，但C型蒸馏器内设置了接收液定时接收装置。主要工作部位采用ABS防腐蚀的材料，工作原理也是通过蒸汽发生炉加热后产生的压力蒸汽，对消煮过的样品进行蒸馏，将消化过程中产生的硫酸铵转化成氨并与硼酸反应生成硼酸氢铵，一个样品的蒸馏过程5~7分钟左右即可完成蒸馏过程的工作。
（注：消化炉可根据实际情况另配其他型号）
KDN-04C定氮仪、KDN-08C定氮仪、凯氏快速定氮仪技术指标：
1、测定品种：粮食、食品、乳制品、饮料、土肥、饲料及其他农副产品
2、测定范围：0.1-200㎎氮，0.05%-95%
      重现性：1%相对误差（包括消化步骤）
    回收率：99.5-*（1-200㎎氮）
3、功  率：蒸馏器800W，八孔数显消化器2000W
4、外形尺寸：蒸馏器  380×330×820㎜3
                         八孔数显消化炉  665×325×205㎜3
5、重  量：蒸馏器27㎏
           八孔数显消化炉20㎏

性能特点：采用常用水（自来水）；主要部分采用耐腐蚀的ABS材料，带定时自动接受装置。