气相色谱质谱法测定孜然挥发油中枯茗醛含量的方法研究|解决方案-化工仪器网-手机版

方案概述

本研究采用水蒸气蒸馏法提取新疆托克逊、岳普湖、焉耆三个不同产地孜然的挥发油，运用GC-MS法测定不同产地孜然中各种挥发油的组成，并对主要成分枯茗醛的单一成分用标准品进行定性确认，同时对样本中的挥发性组分中枯茗醛进行定量测定方法的研究。

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方案详细说明

孜然为伞形科孜然芹属一年生或二年生草本植物的果实，又名香旱芹、马芹、罗马香旱芹菜。“孜然”名称来自维吾尔语，又叫“安息茴香”，安息是古时的中亚地区，现属伊朗一带，因而也叫“阿拉伯茴香”。孜然主要产于地中海和中亚地区，我国新疆、甘肃河西走廊为孜然的主要产地。孜然是一种重要的天然香料和药用植物。孜然主要用作辛香料，多用于肉类加工调料。中医认为，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、祛寒除湿等功效。在《普济方》中医典籍中，就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。从孜然籽中提取的孜然油（又名枯茗油），已被美国食品及药品管理局（FDA）列入GRAS名单，美国食品香料与萃取物制造者协会（FEMA）允许在食品香精、烟用香精、酒用香精中使用（No.2343）。孜然挥发油中主要成分为枯茗醛，它是配制各种香料的主要成分，也是合成高档香料及其他有机化工产品重要的原料和中间体。孜然挥发油的提取国内外已有不少研究，其中水蒸气蒸馏和有机溶剂提取是普遍的方法。关于孜然挥发油中枯茗醛含量测定的研究，尚未见报道。

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