1 前言 

酸价在我国被用作衡量肉与肉制品酸败程度的一项强制性指标。肉与肉制品测定酸价前需要用石油醚提取其中的油脂，然后用所提取的油脂按油脂酸价的测定方法进行测定。进出口的宠物饲料在运输过程中耗费大量时间，故可以根据饲料的酸价来估算其保质期，因此酸价的测定在这一行业中变得十分有意义。

2 仪器与试剂 

2.1 仪器

JH-T5电位滴定仪、天平、鼓风干燥箱、离心机、恒温水浴锅、pH 非水复合电极

2.2 试剂

石油醚（60-90）、氢氧化钠溶液（0.1mol/L）、异丙醇：yi醚=1:1

3 实验方法 

3.1 样品测试

称取约 60g 研磨后的样品，置于 400mL 广口瓶中，加入 300mL 石油醚（60-90）使样品*浸泡其中。振摇 10min，盖上盖子放置过夜。后移取上层清液在 6500RPM 的转速下离心15min，收集离心液于 1L 烧杯中，后将烧杯放置在 85℃的水浴中蒸发约 3h，得到样品备用。

3.2 参数设定

4 结果与讨论 

4.1 实验结果

空白体积：0.1mL、氢氧化钠浓度：0.1081mol/L

式中：

( V - V 0 ) × c × 40

X = m

X ---酸价含量，单位为毫克每克（mg/g）；

V ---试样消耗的氢氧化钠标准溶液的体积，单位为毫升（mL）；

V₀ ---空白试验消耗的氢氧化钠标准溶液体积，单位为毫升（mL）； c ---氢氧化钠标准溶液，单位为摩尔每升（mol/L）；

m ---试样质量，单位为克（g）；

40 ---氢氧化钠的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol）。

4.3结论

饲料样品测定酸价前需要提取其中的油脂，此款饲料脂肪含量小于 3%，前期提取过程耗时较长。提取后用电位滴定检测出来的结果偏差均小于 1.5%，符合国标要求的 12%，平行性较好。

参考文献 

[1]GB/T 6433-2006 饲料中粗脂肪的测定[S].