橙汁饮料的稳定性分析
2020-12-231511橙汁饮料是以橙子为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的果汁饮料。营养价值高,果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。橙汁中的黄酮能有效抑制乳腺癌、肺癌等细胞的增生。经常饮用橙汁也可以有效预防某些慢性疾病、维持心肌功能以及降低血压。
本文应用LUMiSizer®分散体系分析仪,测试不同配方橙汁饮料的稳定性,加速确定产品质量参数。
一、实验目的
通过LUMiSizer®分散体系分析仪测试不同配方橙汁饮料的稳定性。
二、实验准备
1.实验仪器:LUMiSizer®分散体系分析仪。
2.实验条件:NIR近红外光源,分别在2种不同倍数的重力加速度下测试样品control+orange,New orange test 5,test8+orange, New orange control的稳定性。
SOP1:2300倍重力加速度,10℃条件下测试2h;
SOP2:328倍重力加速度,10℃条件下测试15h;
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