糖果检测

通微 ELSD 检测糖类应用系列报道-食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定

2021-05-27984
检测样品
无糖口香糖
检测项目
木糖醇,山梨醇,麦芽糖醇,赤藓糖醇
应用领域
食品/农产品

上海通微分析技术有限公司

高级会员7
方案概述
糖醇是糖类的醛基或酮基被还原后的物质。一般是由相应的糖经镍催化氢化而成的一种特殊甜味剂,具有甜度较蔗糖低,热值低以及可改善食品组织和口感的特点。因糖醇具有防龋齿、降低胆固醇、预防糖尿病、减肥、低能量等优点,所以被广泛用于制作糖尿病人食糖替代品,发展为无糖食品产业。
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方案详细说明
糖醇是糖类的醛基或酮基被还原后的物质。一般是由相应的糖经镍催化氢化而成的一种特殊甜味剂,具有甜度较蔗糖低,热值低以及可改善食品组织和口感的特点。

因糖醇具有防龋齿、降低胆固醇、预防糖尿病、减肥、低能量等优点,所以被广泛用于制作糖尿病人食糖替代品,发展为无糖食品产业。

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