方案概述
乳制品的原料种类多样，不同的原料需要不同分析方法。基本上可以分成两大类信息：成分信息：水分、总乳固体、蛋白质、脂肪等，是乳制品配方和影响信息。功能信息：产品的状态 - 融态, 流体, 固体等 - 不同的条件下需要不同的配方和基体
相关产品清单
方案详细说明
乳酪的分析
乳酪的成分
6秒内检测乳酪里的多种成分，可分析研磨、块状、片状等多种形态的样品。
样品在开放式检测盘内检测，无需样品制备和检测后的清理。样品检测面积大，确保检测结果能代表整批样品的特性。
6秒钟检测样品的水分、脂肪、pH值和含盐量。
配方加工的奶酪
加工的奶酪基本都是天然奶酪的混合物。根据需要的口味和功能特性可选择13种不同的乳化盐和很多其他成分。生产过程中，乳酪和其它成分混合融化（一般70-85℃）成一均一物质。因此配方肯定差别很大：
1. 选择混合天然奶酪的方式，可变的以及不断变化的。
2. 加工过程和参数会影响营养功能
3. 可选的成分影响功能和价钱
4. 配方的费用也是不断变化的
不同的RVA参数提供奶酪加工的不同信息。低粘度指奶酪在固定的温度下的流动性。融化和凝固温度指奶酪加热时多久开始融化以及冷却时如何迅速凝固。也可以结合用低粘度、融化温度和凝固温度来区别相似的奶酪，判断一批奶酪里对披萨、调味酱等不同食品的适用性
用途和优点
• 优化材料的使用
• 快速准确地鉴定乳酪的质量
• 减少重复劳动，节省费用
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保持稳定的产品质量，提高客户信用度
• 公式化加工过程，确保精确特性
• 使用RVA作为小规模试验型加工厂确保产品功能的
同时节省乳化剂等材料的费用。
乳酪粉
重要的成分
乳酪粉在很多袋装食品和速熟食品里使用，包括通心粉、乳酪、零食、烫和调味汤等。乳酪粉一般是菜肴的重要营养成分，是主食的重要功能成分。
DA7200乳品分析系统分析水分、脂肪、含盐量和色值（L,a,b）。
应用和优点
• 优化原料的使用
• 快速准确监控乳酪粉质量
• 减少了重复劳动，节省费用
• 通过持续的质量保证提高了产品使用信誉
• 使用RVA模拟小型加工厂，优化原料使用成本保证了产品必需的功能
• 使用RVA根据随机配送的说明蒸煮乳酪粉
检测产品的性能
RVA帮助检测产品出厂前的产品功能。帮助用户确保产品满足使用要求。
蒸煮乳酪粉监控凝胶过程和糊化特性，模拟客户使用过程。记录检测结果，指纹比较和检验。奶粉
使用的多样性
奶粉在很多不同类型的食品中得到广泛的应用。由于使用的多样性，无论是营养方面还是功能方面的产品规格要求就严格 。DA7200结合RVA帮助您满足客户的所有要求，为客户定制特定使用要求的产品——特别是布丁产品使用的奶粉或者是蛋白添加物的乳清蛋白粉。
提高质量收益率
DA7200，6秒钟可以分析各种类型奶粉的多项参数。只需要将样品倒入开放式检测盘，选择分析的产品，按分析键即可6秒钟内出分析结果。这样快速简便的仪器可以帮助操作工人分析所有批次的产品。
检测产品的粘度和凝胶性等物理特性
RVA可以为您提供奶粉在各种条件以及各种基体下的有价值的产品信息。
检测生产出的奶粉及其凝胶温度时的特性或者加工存储时的热损伤等。
也可以作为一个配方里的成分检测升高温度和升降搅拌速度和随着时间变化对压力的反应等。
应用和优点
• 监控质量，检测凝胶化温度等产品变化
• 检测加工变化
• 优化水分含量，节省费用
• 减少重复劳动和降低伪劣产品，节省费用
• RVA现场帮助客户确保正确的产品性能
黄油
满足技术规格
帮助您满足黄油严格的生产技术规程，尽量提高收益。
DA7200快速简便的使用操作可以保证不间断的分析黄油产品。
可以得到几乎同时的分析结果。帮助您节省牛奶脂肪中的费用，减少重复劳动，避免产品返工和赔偿。
6秒内分析含盐和无盐黄油的水分，脂肪和含盐量。
酸奶, 涂抹干酪, 调味酱
节省原料
酸奶、涂抹干酪和调味酱加工优化的空间很大。快速分析水分、蛋白和脂肪等参数帮助节省原料成本的同时提高产品质量。
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酸奶
重复性非常好，友好的使用界面，快速分析结构和粘度“口感”以及剪切、加热、冷却和酶活性的影响。
乳酪和加工涂抹干酪
分析融化特性，融化乳酪的粘度，乳清蛋白质的凝胶化特性，凝乳酶的水解指数。
调味酱（乳酪和其它）
使用者经常需要模拟蒸煮/制备程序，仪器可以全自动进行，无需操作者的操作和观察。可以快速、简便可靠地评估增稠过程、粘度崩裂，融化过程和淀粉糊化特性等。
该企业其他方案
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