食品中非法添加的甲醛快速检测方法
2021-06-041166甲醛为较高毒的物质,已经被世界卫生组织确定为致癌和致畸物质,是*的*态反应源,也是潜在的强致突变物之一。在中国有毒化学品优先控制名单上高居第二位,中国是世***大的甲醛生产国和消费国。甲醛对人体健康的影响在嗅觉异常、刺激、过敏、肺功能异常、肝功能异常和免疫功能异常等方面。发生甲醛急性经口中毒后可直接损伤人的口腔、咽喉、食道和胃黏膜,同时产生中毒反应,轻者头晕、咳嗽、呕吐、上腹疼痛,重者出现昏迷、休克、肺水肿、肝肾功能障碍,导致出血、肾衰竭和呼吸衰弱而死亡。长期接触低浓度甲醛,可引起神经系统、免疫系统、呼吸系统和肝脏的损害,出现头昏(痛)、乏力、嗜睡、食欲减退、视力下降等中毒症状。因此,国家明令禁止在食品中使用甲醛。
【实验所需器具】
1、CSY-SJC食品甲醛含量检测仪(深圳市芬析仪器制造有限公司)
2、移液器(国产)
3、电子天平(国产)
4、甲醛检测试剂盒(深圳市芬析仪器制造有限公司)
【检测原理】
食品中非法添加的甲醛经过提取,与检测试剂反应生成有色化合物,用深芬仪器CSY-SJC食品甲醛含量检测仪测定其吸光度,在一定范围内吸光度与其含量成正比,通过CSY-SJC内置标准曲线可以直接得出食品中甲醛含量。
【操作方法】
① 称取1.0g样品于样品杯中(液体直接吸取1mL),加25mL纯净水;振荡5分钟,过滤备用。滤液为样品液(若颜色较深,可加入0.5g活性炭后过滤。)
② 取1.5mL纯净水至比色皿;加0.25mL甲醛检测试剂A和0.25mL甲醛检测试剂B,摇匀后放置10分钟;再加0.25mL甲醛检测试剂C,摇匀后放置5分钟,将比色皿放入仪器中,按“对照测量”。
③ 取1.5mL样品液于另一比色皿中;加0.25mL甲醛检测试剂A和0.25mL甲醛检测试剂B,摇匀后放置10分钟;再加0.25mL甲醛检测试剂C,摇匀后放置5分钟,将比色皿放入仪器中,按“样品测量”。
【实验注意事项】
① 转移至比色皿中后,比色皿壁上会有气泡出现,应用枪头拨动除去。
② 上述室温为25±5℃,若实际室温偏离则可通过水浴温热或者冰浴调整,以达到*实验效果。
③ 所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害,使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即擦干并用大量水冲洗。
④ 检测试剂需阴凉处避光保存,冰箱2~5℃保存最佳。
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