盐渍水产品检测

紫外分光光度法检测咸鱼干中的亚硝酸盐

2021-06-101022
检测样品
咸鱼干
检测项目
亚硝酸盐
应用领域
食品/农产品

海能未来技术集团股份有限公司

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方案概述
本文按照标准中规定的方法用紫外 分光光度计检测咸鱼干中的亚硝酸盐含量,操作简单、快速,结果准确。
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方案详细说明

咸鱼,又名盐渍鱼,是传统的水产品加工食品之一。营养丰富,咸中带香,保质期长, 深受人们的喜爱。但是,腌制咸鱼的过程会产生一定量的硝酸盐和亚硝酸盐,硝酸盐在人体 内会可被还原为亚硝酸盐。据研究,亚硝酸盐本身是一种剧毒物质,还是一种致癌物,长期 摄入可能会导致消化道癌症。《食品安全国家标准 GB 5009.33-2016 食品中亚硝酸盐与硝酸 盐的测定》中明确规定了食品中亚硝酸盐的测定方法,在环保检测、进出口食品检测、海水 养殖、食品加工等领域中,亚硝酸盐也是例行检测项目。本文按照标准中规定的方法用紫外 分光光度计检测咸鱼干中的亚硝酸盐含量,操作简单、快速,结果准确。

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