微波消解浓缩乳清蛋白
2021-10-11945生产浓缩乳清蛋白是采用浓缩乳清蛋白粉中低温工艺喷雾干燥，因此保持了蛋白质的天然形式，具有良好的溶解性能。浓缩乳清蛋白广泛用于食品加工业，比如火腿、乳蛋糕、糖果、蟹肉棒、蛋糕、婴儿配方奶粉、运动饮料、配方营养饲料等。大部分浓缩乳清蛋白粉含有5-7%的乳脂，这些乳脂是奶油分离机无法去除的。因此，先进的浓缩乳清蛋白生产工艺在超滤之前采用微滤分离乳脂，制得几乎不含乳脂的浓缩乳清蛋白。这种高品质蛋白质非常适合于配制运动饮料，比如健身者饮用的饮料。为了检测浓缩乳清蛋白中的多种重金属含量，我们选择微波消解对其进行前处理，探索适合的消解参数，该方法还有回收率高、空白低等特点，有利于后续对多种无机元素的快速准确测定。
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