离子色谱法测定水果蔬菜及其制品中六种单双糖
2021-12-211025糖类物质的检测主要包括比色法、液相色谱法、气相色谱法和离子色谱法。比色法操作繁琐，干扰多，灵敏度欠佳；由于糖类物质极性强并且同分异构体较多，液相色谱常规色谱柱对其保留和分离效果欠佳，并且无紫外吸收或较弱，常用的示差折光检测器灵敏度低；气相色谱法测定糖类物质，需要衍生后进行测定，操作复杂并且难以保证重复性。离子色谱法采用专用糖分析色谱柱对糖类物质具有很好的保留和分离效果，脉冲安培检测器（PAD）对糖类物质具有特异性响应和高灵敏度，无需衍生即可直接检测，重复性好，并且单双糖、低聚糖、多聚糖、糖醇、氨基糖、酸性糖均可进行检测。
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